söndag 31 oktober 2010

Boktips för chokladälskare..


Igår fick jag en underbar bok av min älskade make.. Den heter kort och gott CHOKLAD och är skriven av Johan Åkerberg..

Jag satt och bläddrade i den lite smått igårkväll och det finns otroligt många goda recept som jag absolut vill testa.. Den är bra också för den har en hel del beskrivningar m.m. Helt klart prisvärd.. Maken köpte den på Maxi, men borde säkert finnas i nätbokhandlarna och i vanliga bokhandlar också..

lördag 30 oktober 2010

Cupcakes till morgondagens dop...

Blåbärscupcake m. vit chokladmousse
Chokladcupcakes m. chokladkräm

Chokladkrämen som jag spritsat på chokladcupcakesen består av:
1,5 dl strösocker
3/4 dl kakao
3 dl grädde
Blanda ihop socker och kakao och häll på grädden och rör runt. Ställ in i kylen i 30 minuter så sockret och kakaon har smält ihop.. Sedan vispar man krämen hård.




Recept till blåbärsmuffinsen kommer från Bakglädje.
Den vita chokladmoussen som jag har på dessa är superenkel att göra. Man tar bara:
200gr vit choklad
3 dl grädde
Smält chokladen i grädden utan att det börjar koka. Ställ sedan i kylen i minst 6 timmar så det blir riktigt kallt. Därefter vispar man blandningen tills den blir fluffig och tillräckligt hård för att spritsa. Passar även kanonbra att fylla tårtor med.

fredag 29 oktober 2010

Dopförberedelser..

På söndag vaknas det dop för vår son Elliot och även fast vi inte blir så många personer, så är det alltid en hel del förberedelser.
Har velat fram och tillbaka om jag ska ha doptårta eller cupcakes och tillslut bestämde jag mig för vanliga cupcakes..
Det kommer bli:

* blåbärscupcakes med vit chokladmousse
* chokladcupcakes med mjölkchokladfluff.
* Cupcakespraliner fyllda med hackade valnötter och spritsad med vit chokladfrosting
* Minicupcakes
* Chocolate chip cookies
* Chokladbollar

Bilder på allt när det är dekorerat och klart kommer på söndag efter dopet, så håll tillgodo med dessa kort..
Kan i alla fall bjuda på hur cupcakespralinerna blev + lite smått o gott från mina förberedelser:)

Chokladmuffins

Chocolate chip cookies

Blåbärsmuffins

Cupcakespraliner

tisdag 26 oktober 2010

Frallor till kvällsfikat...




Fick ett litet infall att jag skulle ge mig på att baka lite frallor till kvällsfikat.. Hittade ett enkelt men otroligt gott recept på frallor med rågsikt o havregryn i..



Frallor ca 15 st

50g jäst
50g margarin
5 dl vatten
1 tsk salt
2 dl havregryn
1 msk ljus sirap
5 dl rågsikt
ca 7-8 dl vetemjöl



Smält margarinet i en kastrull och häll i vattnet. Smula jästen i en stor bunke och när vätskan är fingervarm så häll denna över jästen och rör om tills jästen löses upp.
Häll i saltet, sirapen och havregrynen. Rör om och häll sedan i rågsikten och vetemjölet och knåda degen tills den blir glansig på ytan. Lägg över en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.


Vänd ut degen på ett mjölat bakbord och dela i 15 delar. Rulla till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.


Grädda sedan mitt i ugnen i 10-12 minuter i 250`c.

söndag 24 oktober 2010

Cupcakespraliner





Hittade ett roligt recept hos Bakfnatt som jag bara kände att jag var tvungen att testa med en gång... Det var cupcakespraliner.
Jag tog ischokladformar, smälte lite Odense chokladknappar av ljus choklad, ca 50gr ( blev ca 15 praliner. Sedan penslade jag formarna med chokladen och satte in dem i kylen för att stelna. När första laget stelnat så penslade jag ytterligare en gång och sedan även en tredje gång. Därefter tog jag bort formen runt pralinen.
Sedan gjorde jag vit chokladfrosting enligt följande recept:
100g philadelphiaost
150 gr Odense vit choklad
1 dl florsocker
Smält chokladen och blanda samman med philadelphiaosten. Blanda i florsocker till man får en bra spritskonsistens på frostingen.
Måste bara säga att GUUUUUUD så goda de blev!! Jag hade lugnt kunnat äta upp alla på en gång..
Ska göra dessa som liten pralin till kaffet på sonens dop på söndag tror jag..=)

lördag 23 oktober 2010

Säg välkommen till vår nya familjemedlem.....


Åhhhhhh vad jag har suktat efter en sån här och nu är den beställd :D Kommer till mig i veckan.. tjohoooo!!!!! och det bästa av allt: den är ROSA!!!!!


Bilden är lånad från KitchenAid

Havrebröd & nya tårtböcker


Var ju tvungen att testa mina nya brödformar som jag köpte på ikea igår och hittade ett recept på Havrebröd hos Bakglädje.
Bröden blev kanongoda, saftiga och smakade underbart gott.. Här kommer receptet i alla fall:

Havrebröd - 2 limpor

6dl vatten eller mjölk (jag använde mjölk)
25 gr jäst
5 dl havregryn
0,5 dl olja
10 dl vetemjöl
1 msk salt

Smula jästen och lös upp den i vattnet eller mjölken. Blanda i oljan och havregrynen, rör om ordentligt och låt smeten vila i 5 minuter. Häll sedan i vetemjölet och arbeta degen i 10 minuter i maskin. Häll därefter i saltet och arbeta degen ytterligare 5 minuter.
Låt degen jäsa 1 timme om du använt varmt degspad och 2 timmar om du använt kallt degspad (jag använde fingervarm mjölk, så min deg jäste 1 timme).
Vänd upp degen på bakbordet och knåda degen. Dela den sedan i 2 delar och lägg i limporna i brödformar ca 2 liter och låt limporna jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter.
Grädda sedan limporna ca 45 minuter i mitten av ugnen i ca 200´C.
Stjälp upp dem på ett galler och låt svalna under bakduk.





Har ju glömt att berätta om mina två nya böcker i tårtdekoreringssamlingen ;)
"Festliga tårtor" - är faktiskt för ovanlighetens skull skriven på svenska, vilket är jättekul tycker jag.
Dessa är jätteroliga att titta i och kreativiteten flödar ur öronen och man skulle helst vilja testa allting på en gång :)

fredag 22 oktober 2010

Recept - Hastbullar

Här kommer receptet på hastbullarna i förra inlägget..'

Hastbullar
ca 12 st

5 dl
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl socker
100 g margarin
1 dl russin
1 ägg
2 dl mjölk
pärlsocker

Blanda samman mjöl, bakpulver och socker. Finfördela margarinet i mjölblandningen. Blanda i russinen. Tillsätt ägget och mjölken. Arbeta snabbt ihop degen.
Sätt bullformar i en muffinsplåt och klicka i smeten ca 3/4 av formen. Strö på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i 10 minuter på 200´C.

Hastbullar och minicupcakes

Idag var det helt tomt i frysen på fikabröd och maken var såååå fikasugen. Så jag fick för mig att jag skulle hastbullar.
De är himla enkla och går snabbt att göra. Ska skriva ut recept senare..
Sen tänkte jag att när jag ändå var i farten så skulle jag ge mig på att baka minicupcakes för första gången. Blev kladdiga chokladcupcakes efter Tårtspecialistens recept. Till dessa gjorde jag ett experiment på frosting..
Jag tog följande:
100 g Philadelphiaost
150 g guldnougat
0,5 dl florsocker
Jag smälte nougaten och blandade samman med philadelphiaosten och hällde i florsocker tills det blev en så pass fast massa att det skulle gå att spritsa med den. Den blev himla god faktiskt..=)
Och här är resultaten...
Minicupcakesformarna är ljusblå med vita prickar på och kommer från Squires Kitchen.

tisdag 19 oktober 2010

Banoffe pie

Hittade ett väldigt intressant recept igår på en kaka som jag så sent som förra veckan hörde talas om för första gången, Banoffe Pie. Tyckte den lät otroligt smaskig och den sååååg verkligen gudomligt god ut, i alla fall för en person som jag som älskar allt som är sött och sliskigt;).
Detta är en paj som kommer från England och verkar vara väldigt populär och vanlig där.

Det som är så speciellt med den är att den är gjord på kondenserad mjölk, vilket brukar finnas i bakhyllan på de större matbutikerna. Jag har själv aldrig bakat något på kondenserad mjölk tidigare, vilket jag självklart var tvungen att testa på.

Så jag letade upp ett recept, men ändrade lite i det efter egen smak så jag lägger ut receptet så som jag gjorde kakan..

Banoffe Pie
ca 8 pers.

200 g digestive kex
100 g smält smör
1 burk kondenserad mjölk
2 bananer
3 dl vispgrädde
2 st dubbeldaim
Börja med att lägga i burken med den kondenserade mjölken oöppnad i en kastrull med kokande vatten. Vattnet måste täcka hela burken under hela koktiden, så koka med lock på så försvinner inte så mycket kokvatten i form av ånga.
Koka sedan mjölken i 2 timmar. Lägg därefter burken i en skål med kallt vatten och låt svalna i ca 15-20 minuter.


Under tiden som mjölken kokar, tar du kexen och lägger i en plastpåse och krossar dem med hjälp av kavel eller i en matberedare. Blanda sedan kexen med det smälta smöret och tryck ut det i en springform, ca 24 cm i diameter. Ställ i kylen medan mjölken kokar klart.



När mjölken svalnat, häll ut den över digestivebotten och bred ut den.


Skiva sedan bananerna och lägg över kolasåsen. Överst tar du sedan den vispade grädden. Hacka allra sist daimen och sprid över grädden...



Såååå underbart god är den!!!!








måndag 18 oktober 2010

Cupcakes, cupcakes, cupcakes....

Jag har verkligen snöat in på cupcakes just nu och har hittat massor med härliga och fina bloggar som har kanonfina bilder och underbara recept på olika cupcakes.
Vår son ska döpas den 31 oktober och jag har planer på att göra tre sorters minicupcakes till dopkaffet istället för en tårta.
Hittade ett kanongott recept på bloggen Bakfnattkladdiga chokladmuffins som jag och dottern ska provbaka idag och jag tror att jag ska ha vit chokladfrosting som består av:

100gr färskost typ Philadelphiaost
100gr vit choklad smält
1 dl florsocker

Blir en cupcake för chokladälskaren (såna som jag då ;)

Sen har jag funderingar på att göra blåbärsmuffins på följande recept som kommer från Bakglädje. Men någon som har något tips på vad man kan ha för frosting eller ganache som kan passa till detta?? Kanske ska ha vit chokladfrosting till dessa istället??

Blåbärsmuffins ca 12 normalstora

100g smör
2 dl mjölk
(skal av en citron)
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl blåbär

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smält smöret och häll i mjölken och citronskalet och rör ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten.
Ställ muffinsformar i en muffinsplåt och häll i smeten varvat med blåbär upp till ca 2/3 av formen.
Grädda 12-15 minuter i mitten av ugnen , 200`C (175´C med varmluftsugn). Låt muffinsen svalna på galler under bakduk.


Den tredje och sista sorten som jag har tänkt göra blir morotscupcakes med den glasyren som man brukar ha på en vanlig morotskaka gjord på philadelphiaost..
Här är ett jättebra recept på morotsmuffins, som jag tänkte använda mig av.. Kommer också det från Bakglädje:)

Morotsmuffins
15 st

3 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk mald kanel
1 nypa salt
1,5 dl rapsolja
4,5 dl rårivna morötter

Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i äggsmeten. Blanda i oljan och morötterna. Fyll muffinsformar till ca 3/4 och grädda i ca 18-20 minuter i mitten av ugnen i 200 ´C. Låt svalna på galler under bakduk.

söndag 17 oktober 2010

Tårta till ett födelsedagsbarn..

Då var dagens tårta klar.. Denna gången är den fylld med tobleronemousse och vaniljmousse, spacklad med grädde och täckt med SP.
Dekorationerna är gjorda av Sugarpaste och flowerpaste.. Tårtan är gjord för 20 pers..

fredag 15 oktober 2010

Muffinsförsök och cupcakes..

För första gången på evigheter tänkte jag ge mig på ett försök att baka muffins efter att jag sprungit över ett väldigt enkelt recept på chokladmuffins på bloggen Bakglädje.
Döm om min förvåning när de blev så här fina :)

Sen fick jag lite grädde över efter att jag gjort fyllningarna till söndagens blivande tårta, så då gjorde jag lite cupcakes av dem..
Så här blev dem..=) Väldigt enkla men ack så goda ;)
Min spritsteknik är ju inte den bästa och så måste jag införskaffa mig en större sprits när jag ska ge mig på såna här saker, men övning ger ju färdighet.
Nu har jag fått självförtroendet tillbaka när det gäller muffins, så nu blir det nog en hel del olika muffinssorter som jag vill prova på..=)

måndag 11 oktober 2010

Dagens tårta..




Då var dagens tårta klar. Den ska till Pårydskolan, så jag hoppas de blir nöjda:)
Den är fylld med hallon/blåbärsmousse och vaniljmousse. Blommorna är som vanligt gjorda av FP och jag täckte tårtan med Ballinas sugarpaste..

Dagens tårtbestyr...




Nu börjar tårtdekorationerna till morgondagens tårta att arta sig..
Hur dekorationerna ser ut på tårtan kommer ni få se ikväll när tårtan är klar..=)

Resterande tårtor...


*Chokladcupcakes med chokladfrosting


*Hallonmousse
*Blåbärsmousse
*Täckt med SP


*Jordgubbsmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP



*Nougatmousse
*Vit tobleronemousse
*Färska blåbär
*Täckt med SP

Ännu fler tårtor...


*Hallonmousse
*Vit chokladmousse
*Täckt med SP


*Närbild på bröllopstårtan ovan..



Gluten- och laktosfri tårta för 5 pers som tillhör bröllopstårtan här nedan.
Innehåller hallonmousse och vaniljmousse och täckt med SP.


*Hallonmousse
*Vit chokladmousse
*Täckt med SP


*Mjölkchokladmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP


*Nougatmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP
*Hallonmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med MMF
Närbild på doptårtan ovan..


*Hallonmousse
*Mjölkchokladmousse
*Täckt med SP


*Mörk chokladmousse
*Hallonmousse
*Täckt med SP


*Jappmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med MMF
*Nougatmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP
*Jappmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP
*Bilden är utskriven på sockerpapper

*Mörk chokladmousse
*Hallonmousse
*Täckt med SP

42 handgjorda rosor i Flowerpaste till bröllopstårtan ovan.
Hade ont i fingertopparna efter detta kan jag lova :D


Devil´s food chocolate cake med chokladglasyr både emellan
och på tårtan. Rosorna är gjorda i FP.
*Daimmousse
*Vaniljmousse
*Täckta med SP
*Jordgubbsmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP
*Blåbärsmousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP


*Tobleronemousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP

*Dumlemousse
*Vaniljmousse
*Täckt med SP