Recept Saffransbullar

Här kommer receptet på saffransbullarna som jag utlovade:

Saffransbullar
ca 40 st

50g jäst för söta degar
150g margarin
5 dl mjölk
1 pkt saffran
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
ca 15dl vetemjöl

fyllning:
rumstempererat margarin
strösocker
300g riven mandelmassa
russin

Smula ner jästen i en bunke. Smält margarinet och häll i mjölken. Värm på till fingervarmt och häll sedan detta över jästen och rör om till jästen har löst sig.
Tillsätt sedan salt, socker,saffran och ägget och blanda ordentligt. Häll i mjölet och arbeta samman till en deg. Knåda den till den är glansig och smidigt.
Låt degen jäsa under duk i ca 30-40 minuter eller till dubbel storlek.
Häll sedan ut degen på ett mjölat bord och knåda den lätt. Dela sedan i två delar och kavla ut dessa till rektanglar. Bred på margarinet, strö över socker, hälften av den rivna mandelmassan och sedan russin.
Rulla ihop och skär i ca 1 cm tjocka bitar och lägg i bullformar på en bakplåt. Låt sedan bullarna jästa under duk i ca 30 minuter.
Pensla därefter bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250´c i ca 8-10 min.